第364章 借卤
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众人忙活了一通之后,总算是将兔头初步处理干净了。
只是这样,还远远不够。
兔头确实腥味儿重,所以,只是将它刷干净了,还远远达不到最后美味的要求。
处理干净之后的兔头,需要放到清水里浸泡大概两到三个时辰。
中间每半个时辰,还需要换一次水。
萧念织仔细的说着要求。
来顺在一边听着,不住的点头,有些怕自己记不住的,还要叫上侍卫一起。
这东西数量虽然并不算是特别多,但是萧念织和晏星玄都是宽厚的主子,所以到时候肯定会给他们分一下的。
分不到一个,半个还尝不到吗?
所以,这个时候,更得上心一些。
说不好,最后自己也能吃一口呢。
兔头放到清水里浸泡,他们午后的休息时间也过去了。
下午,他们依旧是,记录,总结,复审,然后上交。
这些资料,他们需要带回去之后,仔细的研究,然后规划出来,最适合冬日的蔬菜。
回去的路上,余大人还跟萧念织小声交待了一下:“往年咱们种的都是菠菜,这菜耐寒好收拾,虽然说天冷的时候,生长周期也是长一些,但是也还好,相比其它蔬菜,它真是太好伺候了。”
“小白菜也可以,雪里蕻也不错,但是这个菜的周期太长,不过现在种下的话,赶在年前也能出来。”
……
余大人明显很有经验,生怕萧念织不知道,还仔细的跟她交了不少的底。
对于种菜,萧念织其实还真不算是擅长。
虽然说,她小时候长在爷奶身边,生活在村里。
但是,她也是被爷奶宠着长大,鲜少下地干过活的。
所以,认得各种蔬菜,也大概知道,什么季节种什么。
但是,对于植物的习性之类的,她了解的还真是不太多。
不过,她有挂啊!
一边听着余大人的解释,萧念织一边合计着,自己今天晚上去美味厨房充电的可能性。
众人在外场一直等到天黑的时候,还没离开。
这个时候,兔头正好泡到时辰,可以取出来,进行下一步的操作。
下一步,并不算是特别复杂。
卤至入味儿。
真正好吃的卤味儿,卤子就是一绝。
那种陈年老卤,反复交织入味儿的,才是最好用的。
但是,萧念织不确定,谁家有现成的,她可以讨要一部分过来用。
如果是现制的话,怕是味道达不到想要的效果。
这么一想,萧念织对于卤水的制作,也准备提上日程。
毕竟,进入冬日,新鲜蔬菜少了之后,就得从别的方面,开发一下食物的多样性,像是肉蛋鱼之类的。
而醇香味美的卤味,相比其他东西,要更得萧念织的心。
心里虽
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