第一千零五十一章 生活技能
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儿。”魏行山点点头, 随后问道, “那外国人是不是就喜欢这股臭味啊,所以他们不这么处理。”
“人种不一样,味觉细节多少也有点儿不一样,当然这不是主要原因。”苗成云说道,“外国从杀猪到猪肉制品,那是工业化集成的,流水线加工。
劁猪难度太高,这是手艺活儿,流水线工序加不进去,所以他们想了个另外的办法,来压制猪肉的这股子臭味。”
“什么办法?”林映雪问道。
“你吃过培根吗?”苗成云问道。
“吃过。”
“这就是老外的办法。”苗成云解释道,“腌制之后再烟熏,就能压住这股臭味,而且这两样工序是可以加进流水线的。所以你看吧,老外吃猪肉,除了西班牙人多少有点正经吃猪肉的传统,其他基本只吃培根。”
“哦。”周围人一副恍然大悟的样子。
然后苗成云一指林朔:“映雪,现在你明白你爸在做什么了吧,异曲同工,先腌制,再烟熏,他这是把貘当野猪那么做了,这样能最大限度去除腥臭味儿。论厨艺,你爸虽然是跟他徒弟学的,不过好歹算是有正经师承,不是什么野路子,你可以学。”
“嗯。”林映雪连连点头。
林朔在一旁听得很郁闷,说道:“我教我闺女手艺,什么时候还得你苗成云允许了?”
“废话,你是亲爹,我是老师。”苗成云说道,“吃什么喝什么听你的,学什么不得听我的吗?”
“对对对。”楚弘毅在一旁翘着兰花指,“以后林映月学什么,也得听我的。”
……
总而言之,林朔吃得有点儿郁闷,因为他最后发现貘毕竟不是猪,腥臭味没那么重。
普通烤肉撒调料就能吃了,结果他大费周折不说,还被苗成云拆了台,给闺女的教育意义也打了折扣。
可吃
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