第六百零三章 静静看你装比
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埃里克抬起手,一把按在了鱼身上,然后手起刀落。
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鱼被从中间给直接切开,内脏什么的一下子就露了出来。
“一定不能把内藏弄破,不然有的是有毒的,而有的会影响鱼的味道。”埃里克解释道。
“这谁都懂,特吗用得着你说?”厨师暗暗不屑的说道。
“将鱼肉和鱼骨分离,最好的方法就是从鱼尾的地方用横刀切入。”埃里克一只手按在鱼身上,另外一只手抓着一把小刀轻轻的在鱼尾上开了一刀,然后横着切了进去。
三两下的功夫,两块鱼肉就被切了下来。
“这是基本功,傻逼!”厨师再一次不屑的冷笑着腹诽了一下。
“接下去就是挑暗刺,我不会什么特殊的手法,一支支,用小刀挑,因为鱼肉是细嫩的,所以这刺很容易摸出来。”埃里克说着,就开始用刀挑刺。
这是一个十分考验耐心的活儿,埃里克干得十分沉稳,甚至于太沉稳了。
十多分钟,埃里克才挑刺结束,然后拿过一个直径大概得有一米左右的大锅放在了煤气灶上。
点火放油炒香料,动作一气呵成。
“水煮鱼其实并不难,考验的无非就是一个东西,火候。”埃里克单手拿着那巨大的铁锅不停的翻炒着,火焰炙烤着铁锅,就好似一条火龙一样。
一股麻辣香味快速的扩散开来,也不知道过去了多久,埃里克突然舀起一大勺的高汤倒进锅中,而后抓起数样佐料一起扔进国内,盖锅,中火烧。
“怎么味道这么浓?”厨师走到锅旁,凑到锅边闻了一下,不解的问道。
“火候。”埃里克淡淡的说出了两个字。
“可我也是用大
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