第54章鱼骨

，后来又重建“鲁壁” 。孔府后裔对秦始皇焚书坑儒，非常痛恨。此菜是用鳜鱼中段加水发鳇鱼骨烧制而成，孔府以“鳇鱼骨” 之谐音，命名此菜。以解秦皇“焚书坑儒”之恨。”

“原来是吹牛逼解恨弄的东西啊？”有人厨师小声嘀咕了一句。

厨师长瞥了他一眼，不悦的说道：“传统的东西，少在这里妄议。你要知道自己应该学什么就够了！”说完话，厨师长接着解释道：“鱼骨。又称明骨，若以秦鳇鱼之骨入馔，乃是孔府正宗风味。这道菜选材也十分讲究。用的是桂鱼。而且选料必须鲜活，毕竟孔府菜十分讲究。有死鱼不上桌的说法！

做起来吗，我和咱们德聚全的老师傅们也学过。用的是桂鱼的鱼骨100克。冬菇、笋各1片，葱、姜各2片，酱油30克，料酒、盐水少许，花椒油少许，以及桂鱼的中段250克，蒜瓣25克，甜面酱15克，清汤50克，花生油50克，湿淀粉少许整体做出来！”

“师傅，咱们这也就你会做了！我们是真不灵……”

厨师长左右看了看，见大家一脸无奈的看着自己。呵呵笑了笑说道：“我知道咱们德聚全可不只我一个人能弄哦。还有一位肯定也能把这道菜炒的精彩绝伦！”

这话说完了，大家瞬间想起了李更新。

不过李更新在德聚全的这些厨师们心中，毕竟还是很有距离感的。而且李更新自己也说了，他可不是来这里常驻的。更符合过江龙的形象。

而厨师长在大家的心里就不一样了。这位可是天天在德聚全的后厨里指导工作，对后厨的厨师来说，人家就是掌握了生杀予夺大权的“土皇帝”了。

“师傅，李师傅现在也没在后厨啊！我们是不成，还是您来吧！”厨师长的徒弟在旁边笑呵呵的说了一句后，冲着自己面前的厨师们说道：“你们说是不是啊！总不能什么菜咱都找厨王来吧？厨王嘛！更多的时候是应该供奉在佛龛里给咱们镇

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第54章 鱼骨