第四百九十七章会吃的外国佬

下来的茄子皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。(ｔｏｕｗｚ)•(ｏｒg)” 刘姥姥听了摇头吐舌说：“我的佛祖，那得多少鸡配它，难怪这个味儿。♫(头文字+小说)♫[(ｔｏｕｗｚ．ｏｒｇ)]『来[头文字+小说]+看最新章节+完整章节』(ｔｏｕｗｚ)•(org)”

这说的就是“茄鲞”，一道非常复杂的菜。

第二道菜是“芙蓉肉”。

芙蓉肉属浙江菜，有色泽美观，香鲜可口的特点，论卖相，这菜确实美；论味道，酸甜鲜香；论功效，还有气血双补，补虚养身的作用，但惟独一点让人却步，就是制作起来颇费功夫，需要极大极大的耐心才行。

主料：里脊肉300g、虾仁200g。

配料：猪板油1小块、鸡蛋1个、糯米酒100ml。

调料：花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、干淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺。

做法：

1.里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用。

2.将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉。

3.加入适量鸡粉。

4.倒入适量生抽。

5.搅拌均匀后腌制15分钟。

6.取肉片，撒上适量干淀粉。

7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧。

8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清。

9.锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色。

10.同样步骤5-8处理好所有的肉片。

11.锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出。

12.往爆好的花椒香油中加入猪油。

13.烧至油温7成热后，放入肉片炸制。

14.同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中。

15.锅中放入100ml糯米酒。

16.加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火。

17.取生菜叶洗净后垫底装盘。

18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。

看到这一大堆是不是头疼，这件事这道菜为什么那么难做的原因，一般人根本就做不了，猴子练那么长时间，要做这道菜的时候，还是有点丢三落四。

第三道菜，那就是五味干丝，这可是考验厨师刀工的

(ｔｏｕｗｚ)•(ｏｒｇ)

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第四百九十七章 会吃的外国佬

第四百九十七章会吃的外国佬