第49章女生的骄傲

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他单手抬起铁锅，手腕来回晃动，铁锅里的油层层的荡漾上去，一点点的布满了整个锅面。

锅里油光闪闪，被均匀的罩上了一层油膜。

苏曼屏住呼吸，想起了番茄炒蛋里热油煎蛋，她也这么晃动过炒锅，只是腕力不足，晃动一下后，油上去又很快下来，难以均匀的挂在锅壁上。

而现在，苏杭手里的炒锅中的油，却像是突破了万有引力的限制，随着他的手腕的不断抖动，固执的贴在了锅壁上。

苏杭又随意的拿起炒勺，把炒饭的配菜舀了几勺到锅里，手腕往上一翻，胡萝卜丁黄瓜丁立刻翻滚起来，仿佛一道彩虹瀑布，悬挂在了炒锅之上。

苏曼沉静的看着苏杭的动作，这一招演示的应该是糖醋排骨挂汁，她每次都是在锅里翻炒，自然比不上苏杭这般做法。

苏杭手一顿，彩虹瀑布顺势落入了铁锅中，他手里的锅铲强势插入，那一条瀑布瞬间化做了一条蛇，绕着锅铲又打了几个圈。

苏杭手一顿，看向了苏曼：“明白了吗？”

苏曼点了点头，认真的道：“是颠锅吧，我腕力不足，无法把锅颠起来，所以没办法控制好火候。”

苏杭赞赏的看了她一眼，肯定的应道：“不错，就是颠锅，能否成为一个厨师的关键，就在于会不会颠锅，掌握了颠锅的技巧，可以使你对火候的掌控达到百分百。”

苏杭说的道理，苏曼也明白。

如果锅中过热，可以通过颠锅的动作令菜肴暂时性的滞空，从而达到控制温度的目的。

同时，菜肴在腾空的过程中，又可以带入冷空气，从而使温度进一步得到控制。

苏杭把铁锅稳稳的一放，苏曼双手放在身侧，一

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第49章 女生的骄傲