第二十五章 高天下厨(下)
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等到高天将红烧排骨、糖醋鱼、小炒肉、西红柿蛋汤、炒青菜、炒莴笋、麻婆豆腐、锅包肉、蚂蚁上树这八菜一汤做好端上桌的时候,外面的天色已经暗了下来。而霸王花和鹧鸪菜五人已经坐在了桌子旁边,望眼欲穿的等候着最后时间的到来。
“龙涎香,今天做了什么菜啊?”最为好吃的鹧鸪菜望着桌子上被盖住的八个盘子,还有高天刚刚从厨房端出的最后一个菜,再也忍不住问道。
“红烧排骨、糖醋鱼、小炒肉、西红柿蛋汤、炒青菜、炒莴笋、麻婆豆腐、锅包肉、蚂蚁上树。”高天将最后一个菜摆上桌子,随口答道。
“啊!炒莴笋!你知道我们几个最讨厌莴笋的,你还烧莴笋?”鹧鸪菜五人哀叹道。
经鹧鸪菜五人这么一说,高天才猛然想起,鹧鸪菜五人确实是最讨厌吃莴笋的。这是小时侯留下的阴影,即使现在他们长大了,到现在也仍然没有祛除这个心中的阴影。
“我烧的莴笋能够是一般的吗!”高天知道自己犯了糊涂,可是仍然犟嘴道。
“喜欢莴笋的都是该死的叛逆,又有什么不一般的!”对于莴笋最为憎恨的花旗参咬牙切齿地说道。
“哼!没有见识。”高天冷哼一声道:“古龙的《陆小凤》看过么?”
“当然!”鹧鸪菜五人异口同声道。大家小的时候都是疯狂的武侠迷,对于那些武侠小说可谓是疯狂的着迷,古龙的《陆小凤》这种经典小说,他们自然不会放过。
“陆小凤有一个和尚朋友,据说是他最会做菜的朋友,叫做苦瓜大师,他做的斋菜天下一绝。而且想要吃这苦瓜大师的斋菜不但需要是声名赫赫的大人物,而且还要守规矩,比如说要沐浴熏香,要有耐心等的起。最关键的是得他高兴才成。我这清炒莴笋丝别看简单,但绝对的是正宗‘苦瓜大师’的手艺。”
听到高天如此不要脸的话,不仅鹧鸪菜五人露出了鄙视的眼神,就连一直在一旁冷眼旁观的霸王花也是嘴角抽动不已。
可是还没有等他们说出什么,早就有所准备的高天一把拉起了清炒莴笋丝上面的盖子,顿时一道虽不浓郁但却不绝如缕的清香袅袅升起。如果闭上眼睛嗅着这缕香气的话,还能让人想象得到春暖花开时的草原景致,全身似乎都懒洋洋的松散开了一样受用。而且这缕清香的功用还不止如此,它在让人心神开敞之外还更能勾出人的三尺馋虫,这已经是一种境界了。
当初在做这道‘清炒莴笋丝’的时候,这道‘清炒莴笋丝’刚刚下锅,高天不过是锅铲翻飞两下后,点了一点点精盐,没有放其它任何调料就盛了出来。
这道菜考校的就是刀工、炒功和火候的掌握,火候过了则焦、轻了则生。而且只有锅中油温刚好的时候下料才能真正激出莴笋丝的清香味;如果刀工不好不能让每一条莴笋丝都粗细相同,那么就注定要有一部分或生或焦;如果炒功不好,不能让每一跟莴笋丝都受热相同的话也同样会有一部分或焦或生。
所以别看这道菜似乎简单,但却极
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