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第十二章：孩子

生姜？

这不是做菜用的调料吗，怎么会有人专门吃这个？

见我面露质疑，正在吃抄手的姜芳突然冒了一句：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

老张跟妻子相视一笑，他说：“最嫩最新鲜的仔姜，买回来洗干净，加一点生菜籽油和酱油拌一下，腌制片刻后，直接就可以吃了。”

这种吃法我是第一次听说，倒觉得挺新奇的。

我问老张：“你有新鲜的嫩姜吗？”

“前两天我做了个子姜炒肉丝，冰箱里好像还剩下一块仔姜。”

“这就够了。”说完，我就出了门。

下了楼，梅梅还坐在那里，一边看着小黑板上的图画，一边从盒子里取出饼干一片片吃得很认真。

家里那样的条件，她大概很少吃零食。

我无父无母，从小去衣食无忧，她父母都在，但她的童年不比我幸福。人生有时候就是这么无奈。

听见后面有人，梅梅回头看是我，将手里的饼干对着我举着起，让我也吃一块。

我抽了一块，吃了一口，冲她说了声谢谢。

来到厨房打开冰箱后，我在里面找了一下，果然发现了老张没用完的那块嫩姜。

鲜姜味道很重，才从口袋里取出来，我就闻到了一股刺激的味道，鲜香中带着辛辣。

回头看了一眼魏平，他还是同样的姿势在沙发上看电视，见我看向他，他还特意跟我打了个招呼。

按照老张的说法，我把生姜切片摆在碗里，金黄色的一片片，就像花瓣一样，随后倒入一点儿生菜籽油和酱油，姜片在调料的腌制下，颜色慢慢变深。

这个时间正是吃晚餐的时候，魏平也来到了厨房。

案台上的电饭煲灯亮了，我微微侧身让他从我身边经过，锅里是一小锅饭，看分量刚好够他一个人吃。

“老婆带着孩子回娘家了，我一个人随便煮点儿。”魏平冲我呵呵笑了两声。

他的菜很简单，两个咸鸭蛋，也不切，直接从上面敲了一个洞，用筷子掏出蛋白就吃了起来。

他吃得津津有味，嘴巴在吧唧着，咸鸭蛋上的黄油流出来，沙心的蛋黄跟蛋白混在一起，看起来很有食欲。

嫩姜的颜色已经变成了棕红色，我尝了一口，发现它的味道不是那么辛辣了。

这应该是菜籽油的作用。

油能中和辛辣刺激，就像巴蜀的火锅，菜肴从红汤里捞出来之后，要放在有香油和蒜蓉的盏碟里裹上一圈。

这样做的目的，就是为了减少辣椒的刺激。

生菜籽油，带着一种独特的香味，用拌菜，味道独特。很多人吃不惯，感觉难以下咽，还有一些人却是趋之若鹜。

与之相同的有独特气味的，还有折耳根、香菜、芹菜等，但我都对它们不忌口，正是因为有了这些味道，才称得上百味调和。

酱油的作用除了增色，还有增味的作用，使这生姜吃起来

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