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第八十四章准备（二）

这边卢山刚一吼出声厨房里传出一道无奈的声音道：“卢爷您就别喊了咱们能听见。”我好笑地绕过卢山走进厨房中这是我来到清朝后第一次走进厨房里因为是坤宁宫内设的所以厨房并不太大背着墙是三个灶炉灶旁有两个小炉子其中一个炉子上放着一个小锅锅内不知放了什么烧得哧哧作响。厨房中间是一张大大的方案这就是古代的料理台吧上面放着一些时鲜蔬果和刀具料理台后站着两个正在剥蒜的小太监应该就是“小李子”和“小桃子”了。一个矮矮胖胖一个瘦如麻杆真是……绝配。他二人见我进来均是一愣接着对视了一眼又呆了半天才回过味儿来连忙跪下请安起身后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我袭人凑到我身边低声道：“主子咱们还是赶紧回去。”这时卢山不知从何处拿出一大块牛肉摔到案上粗声道：“娘娘正同该怎么做？”我不禁失笑这个卢山本就不谙礼节再一说到厨技更是什么都不顾。我简单地说了一下我知道的煎制牛排的方法卢山想了想以极快的刀法将手肉切下两三厘米厚的一片抡起大掌“啪！”地一声拍在肉上待他将手拿起之时牛肉原有的筋络处眼见着断开真是让人大开眼界如若他去练武一定也是个高手。接着他在锅中倒了些油。再将肉放进锅内不过这个煎好象应该用平底锅更好一些可是……要上哪去找平底锅。唉算了算了。先煎再说吧。要说古代还就是不先进没有燃气灶要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成。麻烦得要死。不一会牛排便煎好了。卢山拿筷子夹起尝了一口。直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。“哎？”我还是慢了一步卢山摩挲着下巴自顾地道：“两面先收水将牛肉汁锁在其中再小火煎。最难地是要如何不将表面煎糊而里边又熟透……”我摇头道：“不用全都熟透。牛排有红牛排就是两面稍煎一下里面还是生的浅红牛排就是稍熟一些还有偏生、偏熟和煎透牛排最重要的就是火候控制。”卢山惑道：“生地也能吃吗？”我点点头：“西方人很少吃全熟的大都偏好红牛排和浅红牛排。”卢山鄙夷地道：“果然是野蛮人。”嗯……虽然我不同意他地看法但是我是非熟不吃的。卢山又切下一片肉松肉、添油、入锅、抽薪一气呵成起锅之后又在煎得焦香金黄的牛排上撒上一层细细地薄盐真的是……太完美了！虽然很想扑上去但我还是得顾及一下皇后地形象朝袭人使了个眼色袭人拿筷子夹着小小地咬了一口转头朝着我道：“太厚了不好咬。”又没有专用地餐具当然不好咬“味道怎么样？”我问道。袭人点着头道：“挺好吃。”卢山听着袭人的评价不满地皱起眉拿筷子夹起牛排从另一边咬了一大口细细嚼着半晌才道：“虽然只是加了盐但却更突出了牛肉的原汁原味嗯如果煎制之前再腌一下一定会有不同的味道。”我喜道：“是啦这只是牛排最基本地做法除了煎还有烤制的除了加盐还可以浇汁配菜就用同种方法煎制地洋葱洋葱有吧？”卢山若有所思地点点头我松了口气：“研制牛排的任务就交给你啦这几天就要拿出成果！”说完不等卢山回答我又拿起案上的一个蕃茄道：“下面就是做蕃茄酱。”“蕃茄酱？”卢山疑道：“娘娘这个是

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第八十四章 准备（二）

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