031 做凉皮

越白，变得浑浊再把这水倒到木桶里收集起来就行了。

第一次洗面的时候，林媛一边讲解要领一边演示，桂芝嫂子是个聪明女人，只看了一遍就晓得里边的诀窍了，所以第二遍洗面的时候，她就把这活儿交给了桂芝嫂子来做，说起来这女人还真是又聪明又能干，洗面比林媛还要快许多，不一会就洗好了第二遍。

这个时候的面已经特别散了，几乎不能聚拢到一起，而且再怎么洗也不会变小了，林媛知道这是洗面洗好了的象征。木桶里已经收集了有半桶水了，不过这个时候的水还不能做成凉皮，得把它静置一宿第二天再来做才行。

不过今天的工作却没有完工，做凉皮不光需要面皮，还得有面筋才行，面筋其实就是刚才洗面的时候剩下的那些散面，林媛用笊篱把这些散面都捞起来放到了一个碗里，捞好了面筋，林媛就用清水把里边的淀粉又彻底洗干净了，现在还不做凉皮所以只在清水里浸泡着就行了。

两斤多的白面洗到最后只剩下了这不到一把的面筋，桂芝嫂子看得直心疼，若是这凉皮没人买，那他们不得亏死啊！

听到桂芝嫂子这抱怨，林媛却是满怀信心，现在的天气还能再热些日子，这凉皮做出来了酸酸辣辣凉凉的，中午吃的话肯定又开胃又解暑，她敢打包票，这新鲜东西一上市肯定会被大家争相购买的。

做好了所有准备工作，就等着第二天再蒸凉皮了，想到家里还有活儿要做，林媛就先回家去了。她今晚得蒸包子，现在回去正好可以把那些肉切好剁碎。

刚到家就见到刘氏挺着大肚子在厨房里忙活着切肉腌渍，林媛瞧着娘满头大汗的模样，赶紧心疼地把她扶到了屋里，东屋里爹在忙着雕刻林媛需要的月饼模子，西屋里林薇林霜姐俩儿在睡午觉，小林霜稀罕新买的棉布，连睡觉都舍不得放下一直抱着睡的呢。

林媛扶着刘氏在堂

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