102、第 102 章
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刀子从后背切开,取出鱼胶,内脏去掉,刮干净了就可以了。
然后用葱姜水浸泡几个时辰就行了。
早上浸泡的,到了晚上正好了可以煎了,等着到了这会儿,已经几乎没有了腥味,早上的时候,林瑶还用帕子捂着鼻子来着。
“夫人,不用裹面粉吗?”厨娘陈氏问道。
林瑶摇头,说道,“这么好的鱼,裹了面粉就浪费了,就这么直接煎就行了。”
陈氏按照林瑶的吩咐,把鱼捞出来,用棉布擦干水分,就直接下了锅煎了起来,不过一会儿就传出煎鱼的香味,茂春忍不住咽了下口水,说道,“夫人,我都快忍不住了。”
林瑶忍不住笑,说道,“哪里有个剪坏的,你先吃了吧。”
林瑶说的是因为没把握好火候导致碎掉的鱼,而不是真的煎糊了,因为卖相不好就不好上桌了,但其实味道都是一样的。
茂春喜出望外,笑着“那敢情好。”
等着吃了一口鱼肉,黄花鱼鱼肉紧实鲜美,又特别的嫩,因为之前腌制过,这会儿吃起来不仅没有一丁点的鱼腥味,加上林瑶让厨娘只用油去煎,没有家任何的其他材料,保留了原本鱼肉味道,极其鲜。
陈氏在林瑶的磨练下,越发的熟练,也就煎坏了一条,剩下都很好,煎的外表酥脆泛黄,十分的漂亮。
赵恒靠在卧榻上一边看书一边等着林瑶,窗户半开,虽然天气炎热,但是因为在山中,倒是比京城里凉快多了。
从这里可以看到袖佛山上的景色,远处绿意盎然,那浓绿的颜色,叫人看着就十分清爽,很快就传来脚步声,还有林瑶说话的声音,赵恒就马上起身去迎,撩起帘子果然看到林瑶被曹嬷嬷扶着走了过来。
林
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