第 10 章 010 卤毛豆
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有个员工帮忙,她能够轻松很多。(touwz)•(org)
然而……她招不起啊!
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想来想去,云霓决定搞点预制菜。
咳咳,倒不是现在那种人人避之不及的预制菜——
而是类似梅菜扣肉、红烧肉、番茄牛腩一类的炖菜。
炖菜可以提前炖好,不怕回锅,反而越回锅越入味。提前备好一些这类菜,也好减轻她的出餐压力。
她早上买了一包新鲜的毛豆,准备剥来炒,现在却改了主意。
卤毛豆也不错。
再做一锅卤菜,不仅省事,还能作为店内的固定菜品,长期售卖。
唔,饮料种类是不是也可以增加一些?
比如卖啤酒?
饮料喝起来喝得不多,酒这玩意就不一样了。不过她的顾客好像都是军校的学生……他们能喝酒吗?
算了,先进一些货。
实在卖不出去,她自己留着慢慢喝嘛。
云霓又开车出门了,买回来啤酒、鸡、鸭货和一些适合卤制的素菜和一个大卤锅。
卤料在系统赠送的新手礼包里有,里面的东西倒是很齐全,连白蔻、丁香、甘草、砂仁这样的中药材香料也包含在内,干辣椒也包含了各种品种。
鸡是用来吊汤的,洗干净之后她就先熬上了。
熬着汤的同时,她开始洗菜。
毛豆搓洗干净表面,再用剪刀剪去两边的尖角。素菜洗净切好,鸭货泡干净血水,过了遍开水捞出清洗干净。
各色香料,也用水泡上一会儿。
等到汤熬得差不多了,她开始炸料——
这时她发现,她的厨房太小了。
餐馆厨房的初
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