39、第三十九章

晚上,秘密山洞。

苏一然已经把材料和各种佐料准备齐全，他把电筒和煤油灯都点上，加上烧起的火堆，山洞外比以往都亮了许多,光看这个,就能看出他也非常重视这一道菜。

江雎瑶挽起袖子,准备亲自动手做,但想了想,又放弃了。

她也可以去县城，靠着苏一然的关系，在那高价饭店亲自做这一道菜，然后与那位县长夫人见面。

但这其中，不能出现任何意外，最好的还是苏一然去做这件事。

“我说，你来做。”

苏一然看她一眼,点头表示同意。

“先把冬瓜皮削了,不要削太厚,就把那层表皮削了就行。”江雎瑶说着。

苏一然直接照做，挨着皮的肉比较厚，平时用刀削的时候,总会刻意多削一点。

苏一然动作迅速，一看也经常摸这些东西。

江雎瑶见他已经把冬瓜皮削了,就让他把冬瓜切了，切成三个厚片。

挨着皮的那一片是最硬的,这一片得单独拿出来，然后用老酱油腌制，也是为了上色。

然后把这硬片用来过油炸,一方面是为了让它熟，一方面则是为了固色。

随后把豆腐也切成厚片，然后把冬瓜切成的厚片夹着豆腐片重叠起来，将炸好的冬瓜硬片放最上面。

“用这个捆起来就行了。”江雎瑶指了指苏一然弄来的蒲叶，把它撕成小条。

她自己喜欢那种可以吃掉的“绳子”，这样可以直接放嘴里吃，不用解开，缺点是会影响这道菜的口感。

苏一然就懂了，这是利用冬瓜不同位置的软硬程度，加上豆腐的口感，混合在一起，让人产生红烧肉的口感。

他用绳子捆起来后，发现，确实有红烧肉的模样。

然后就是炒这道菜，因为它的特殊模样，与其说炒，不如说是煎煮。

各种佐料炒香后，加入水，然后放入一个个捆好的假红烧肉。

“感觉也不难。”苏一然评价道。

“本来就不难啊。”江雎瑶烧着火，控制着火候，“要是难的话，那县长夫人小时候也吃不到。”

“也是。”

这素红烧肉做好，可以再用淀粉勾点汁浇上去，看着会更有食欲，味道也更好。

第一次做的这素红烧肉，只有五块，苏一然拿着筷子尝了尝，一口咬下去，口感丰富，若是不知道这是冬瓜豆腐做的话，还真以为就是红烧肉了。

江雎瑶自己也尝了尝：“还可以，就是有点淡。”

苏一然“嗯”了一声。

第一次做成这样，他完全不觉得不好意思。

江雎瑶吃了一块就不再吃了，笑眯眯的看着他：“有炒菜天赋，以后你老婆有福了。”

“羡慕？”

江雎瑶摇摇头，在苏一然以为她会故意说出揶揄的话时，她冒出一句：“我这是嫉妒好不好？”

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