第 67 章
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米粉, 米线听着很像, 其实完全两种东西。
米粉里面还要加入红薯粉等其他粉类,出来的口感更弹,这也是湘地米粉的特色之一。
以北膳房右执掌的手艺,这自然没得说。
但就算统称湘地米粉,其中还能大致分为其中口味,比较有代表性的,便是长沙米粉跟津市米粉。
也有圆粉切粉之分。
这次送来的便是切粉,还配有如何煨菜的诀窍。
湘菜其中的煨非常重要。
煨也就是小火慢炖的意思,但就算是煨,也有许许多多种类,湘菜里面的红白煨,清汤浓汤奶汤煨。
每一种滋味都与众不同。
食材搭配起来互相渗透,最让人唇齿留香。
再加上本地的辣子,让这一道道菜风味更佳。
明日西膳房要做的早饭,便用清汤煨汤,再下入北膳房右执掌前两日亲自督做的米粉,再放入杂理库之前送来的酸菜,萝卜条。
到时候一碗咸辣可口的湘地米粉也就能做成!
成为西外宫诸司宫人们早餐。
全是主食又怎么样,味道好就够了!
看着送来的切粉就知道这粉实在筋道,一看就是下了功夫。
北膳房右执掌却不居功,只道这是苏菀给了她想法,而且还能做她家乡美食,其实也很怀念。
什么食材不食材的。
只要手艺好,会的菜式多,就能养活这么多宫人。
苏菀听着大家说法,突然觉得,她们哪是膳房啊,明明跟游戏里的奶妈差不多,辛辛苦苦,就为了让大家吃顿好的,吃顿饱的。
如果说七月初一的时候,皇宫外城诸司宫人还觉得这可能是最后
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