第八十七章 秦家晚宴
推荐阅读: 我靠血条碾压修真界 、 我还能苟[星际] 、 八卦误我 、 竹马难骑 、 股掌之上 、 非人类医院 、 魔道祖师 、 超级惊悚直播 、 提灯映桃花 、 名门天后:重生国民千金 、 小尾巴很甜 、 针锋对决 、 星际第一火葬场 、 某某 、 坠落 、 女配在婆媳综艺爆红了 、 不见上仙三百年 、 穿成渣A后我的O怀孕了 、 台风眼 、 让你代管花店,星际灵植复苏了?
芝麻(touwz)•(org), 大蒜头◓([头#文字小说])◓『来[头#文字小说]#看最新章节#完整章节』(touwz)•(org), 一起粉碎,加凉透的白开水搅拌成糊,最后放置在烈日下暴晒,使得大酱的颜色变深。颜色越深,这大酱本身散发出的豆香味就越浓。”
“这种大酱用来做红烧肉,鱼头最合适,还可以将一些洗干净的黄瓜放置在里面腌制。腌制好的黄瓜拿出来后切成片或者小块,配上一碗浓稠的白米粥,哇塞,那滋味简直是妙不可言。”
李墨一边吃着鱼肉,一边说的头头是道。
“好家伙,你连这个都知道?”
现在每家用的都是成品酱油,像这种传统手工制成的大酱太少了,只有一些边远农村地区的老人会保留这种传统。
“我师公每隔两三年就会酿制一坛大酱,所以熟悉的很。秦奶奶的这道酱少大鱼头的味道简直是绝了,要是放在餐厅里,就这道菜必定是王牌菜,单价卖个一两百都不在话下。”
“哈哈,看来这么多年我少挣很多钱呀。小墨,多吃点鱼肉。”
秦奶奶很开心,笑的合不拢嘴。
秦老爷子和诗老爷子对望一眼,都会意一笑。
“小墨,那个杨贵妃手镯等金陵博物馆展览结束后,可不可以再放在京都博物馆展览?”
“可以,京都博物馆的石馆长之前已经跟我说过。那手镯与瓷器和字画不同,就算磕碰几下也不容易坏,所以只要保护好它,想展览多久都行。”
“那就这么说定了,来,尝尝这个狮子头,看看还能不能吃出个名堂来?”
狮子头,李墨吃过好多种烧法,眼前这种是不是红烧,而是清汤。李墨要下一口慢慢的品尝起来,然后又吃一口,其他人都好奇的看着他,心道这小子还真能说出个一二三不成。
“传统的狮子头,主料是猪肉,但这个狮子头里还加了牛肉。而且狮子头的制作也有独特的方式,猪肉不是用机器绞碎,而是手工用菜刀慢慢的一刀刀的剁成碎肉,而牛肉同样是用棍棒一锤锤的达成肉糊。”
“两种肉融合,用来搅拌的水不是常规的水,而是用生姜,花椒,小葱等一直熬制出来的水。最后添加面粉一起搅拌,直到看起来很细嫩,在滚油中煎炸成型。”
“用清炖的方式,肉圆既不油腻,又能充分的保留本身的肉香,鲜嫩爽口。”
“妈,他说的对不对?”秦雅丽还真不信邪,好像他亲眼所见一样。
“我都快以为这狮子头就是他做的了。”秦奶奶笑容更盛,这孩子越看越有意思。
“老秦,老诗,你们也都尝尝,这狮子肉嫩的很。”
“李墨,你要是去开个餐馆,我估计生意能够火到全国。”秦老爷子笑着说道,“你可以再考虑下这件事情嘛,以后我们不想在家吃饭就去你那捧场。”
“民以食为天,只要你做的菜够好,价格也亲民,不愁生
(touwz)•(org) 本文网址:https://www.touwz.org/qita/xunbaoshentong/33986555.html
手机用户请浏览:https://m.touwz.org享受更优质的阅读体验。
温馨提示:按 回车[Enter]键 返回书目,按 ←键 返回上一页, 按 →键 进入下一页,加入书签方便您下次继续阅读。章节错误?点此举报