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229、开业前准备工作

。比如说这掐面团子的大小，有经验的老太太。根本不用瞧。多少年的手感，随便一掐，不管你如何拿捏，制作出来的饼都大小相差不了多少。

酥饼制作完毕，还要放进模子里面印花，幸亏陈悦之提前让董大海忙碌做了模子，要不然现在一定抓瞎。

现在看着新作出来的模子，只要将饼团往里面一按。出来一个饼面上浮突写着陈氏酥饼四个隶书字体，旁边还有牡丹花和圆月图标的商标图案来。陈悦之就觉得赏心悦目。

第四道工序需要五个女工，三个人做饼，两个人印模。

干净利落的江奶/奶自然是当仁不让的在其中，另外还有李婆婆、隔壁田家庄的田婆婆、刘婆婆、王婆婆。

陈悦之之所以刚开始的时候，要启用这些老人儿，就是想先度过这阵子关键期，然后再慢慢让他们带徒弟，可以培养年纪轻一点的新人了。

第五道也是最重要的一道工序，就是将酥饼送入烘炉中进行烘烤，这一道当然也是由陈家人自己掌握。

好在李清霞他们已经提前试验过多次，已经逐渐掌握火候程度，可以好好的操作了。

五道工序，除了李清霞和陈维自己以外，包括李正直一家，都要签用工合同，陈礼之认真给大家读了下，这份合作的重要性，不仅是对食品工坊的保护，也是对打工者的保护。

合同里面不但注明了他们每月会拿多少钱，还有逢年过节，都会有过节费，并且如果干的好，还会有奖金，听的大家心头雀跃不止。

被选上的人激动不已，这样算下来，一年到头他们女人赚的钱，恐怕不比当家男人少了。

那些没被选上的则是酸葡萄心里，一个劲的说着风凉话：“吹牛皮谁不会，只不过是

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